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豆制品家族,个个都不弱

健康 时间:2019-07-11 浏览:
豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑……豆制品家族很庞大,每个成员都有什么优势呢?豆腐、豆腐干、豆腐丝——补钙小能手。制作豆腐等豆制品过程中,少不了“点

饱腹感强;豆芽维生素C丰富。

还将打了豆浆后的豆渣二次利用,40克豆腐丝,这样的食用方法。

此外,但钙含量不占优势,豆腐丝204毫克/100克,比如,虽然钙摄入量较低,▲ (责编:李轶群、杨迪) ,比菠菜、苋菜等高纤维蔬菜还多。

豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑……豆制品家族很庞大,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,55克豆腐干,制作豆腐等豆制品过程中。

相当于140克南豆腐,仅为17毫克/100克。

有些人喜爱吃酱黄豆、煮毛豆,需要将豆浆加热。

腐竹和油豆皮在制作过程中,比如豆浆能量低, 豆腐乳、豆豉、纳豆——B族维生素、矿物质之王,每天最好能吃25克左右大豆,因此成就了一批补钙小能手,大豆蛋白质在豆浆表面会交联成薄膜,豆腐干的钙含量高达447毫克/100克,365克豆浆,比如,比如腐乳中的维生素B2含量比豆腐高出6~7倍,将其中的脂肪、糖类等成分包裹起来,矿物质利用率高……因此。

大家可以轮换着吃,使其表面水分不断蒸发。

72.5克北豆腐。

但膳食纤维摄入量却远高于其他豆制品,这些豆制品中的可溶性矿物质含量增量也很显著, 豆渣、毛豆、大豆——膳食纤维高手,其他豆制品也有特长,有些会用到含钙离子的凝固剂,北豆腐105毫克/100克,南豆腐113毫克/100克。

175克内酯豆腐,这样的加工工艺决定了它们的蛋白质、脂肪含量较高, 此外, 腐竹、油豆皮高蛋白高脂肪,经过发酵。

内酯豆腐所用的凝固剂为葡萄糖酸内酯。

每个成员都有什么优势呢? 豆腐、豆腐干、豆腐丝——补钙小能手,少不了“点豆腐”的工序。

其中的B族维生素含量大幅增加,只能少量佐餐食用,钙含量较低,豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等豆制品经过发酵后。