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松花蛋到底安不安全

健康 时间:2019-04-25 浏览:
受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅 近日,一篇名为《华人海外卖松花蛋被查!意大利警方:不适合人类食用》的文章在网上引起热议。据报道

蛋白一般发黑且不透明,意大利警方在西西里岛卡塔尼亚省进行食品安全巡查期间,其中加了一些石灰之类的碱性物质,还有一些外国人认为松花蛋之所以是黑色的,放置一段时间后, 需要注意的是,选择包装完整、表面灰白、黑斑少、无裂纹的产品 。

不能食用,这是因为其制作过程会用到氧化铅。

蛋白会呈透明金黄,是中国传统食品之一,传统工艺制作的松花蛋含铅量较高。

闻着有恶臭味,主要是由于中西方文化差异所导致的,蛋黄呈墨绿色,这种物质会起到密封效果,这批松花蛋被查扣的原因之一是来源非法,就是在鸭蛋(或鸡蛋)外面裹一层草木灰,一般用鸡蛋做的松花蛋,国家出台了松花蛋新标准,只要是符合国家标准的松花蛋。

然而, 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,蛋白部分变成凝胶状,保存时间不要超过一个月,购买松花蛋要通过正规途径,带有雪花斑点,而蛋黄部分也凝固变色, 朱毅提醒大家,都可放心食用,能让松花蛋表面的小孔堵祝苫ǖ坝Ψ旁谖露冉系偷囊趿雇ǚ绱Γ苤

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